De “Fresa y Chocolate” al Paladar La Guarida, la verdadera historia.

El Origen

En el año 1993 los  directores de cine  Tomas Gutiérrez Alea (Titón) y Juan Carlos Tabío, deciden  filmar la película”Fresa y Chocolate”, basada en el libro “El lobo, el bosque y el hombre nuevo” de Senel Paz, en palabras de Titón, se trataba de “Una historia que pretendía  motivar a la reflexión sobre la intolerancia, la discrepancia y en resumen, la incomprensión a todo lo que significa ser y pensar diferente”. La película trascendió las fronteras del país siendo nominada a los Premios Oscar como mejor filme extranjero, aclamada por la crítica y el público y logrando innumerables premios internacionales. Por azar de la vida, Titón decidió  filmar la película en Concordia  # 418, nuestra casa.

Muchas personas se sintieron motivadas a visitar La Habana, después de ver el filme  y de una manera u otra siempre lograban encontrar la dirección del sitio donde anhelaban  tocar con sus manos, aquel pedacito de la historia del cine, pero al llegar, se encontraban un hogar, como el de cualquier familia cubana y no el sitio  barroco, lleno de simbolismos que tenía Diego en su morada, fue así como comprendimos  que debíamos hacer algo para “mantener viva la historia”  de Fresa y Chocolate y colmar la ilusión de los que buscaban la realidad detrás de la ficción.

Por aquellos años el gobierno cubano decidió legalizar las Paladares, nombre con el que se conocían en Cuba los restaurantes privados, así que decidimos cambiar de profesión y emprender la aventura, de transformar nuestra casa en una Paladar, inaugurando “La Guarida” el 14 de Julio de 1996.

Enrique y Odeysis

Dueños Fundadores Paladar La Guarida