Un ‘late night’ estadounidense graba en Cuba medio siglo después

Captura“Hola, bienvenidos a Cuba. Soy Conan O’Brien y eso es todo lo que sé decir en español”. Ciertamente, poco más alcanzó a pronunciar en este idioma el conductor de Conan, uno de los late night shows más conocidos de la televisión por cable estadounidense. Lo cual no le impidió grabar un episodio en Cuba, que fue emitido la noche del miércoles 4 de marzo entre gran expectación.

Fiel a su estilo, el comediante llegó con el objetivo de ser él sobre todo el objeto de las risas y burlas de unos cubanos que lo miraban, entre asombrados y horrorizados, pasearse por la capital cubana para indagar sobre los estereotipos sobre la isla.
Visitó La Guarida y allí se filmaron dos episodios uno en los salones del restaurant y otro en la terraza.

10835056_891165600934658_5394946896282788529_o

Y no dejó casi ningún tópico de lado: desde tocar con una banda de salsa cubana hasta apuntarse a unas clases de baile para aprender unos pasos de salsa y “rrrrrumba”, como decía con su fuerte acento. O’Brien también intentó (sin éxito) aprender algo de español y visitó un museo de ron en el que se “emborrachó” ante la avergonzada mirada de la joven empleada que intentaba explicarle los distintos rones en oferta. Durante los cuatro días que estuvo grabando con un pequeño equipo en La Habana, O’Brien tuvo tiempo también para plantarse en una fábrica de puros, donde tampoco dejó a nadie indiferente. Entremedias, muchos mojitos y daiquirís, paseos en coches clásicos estadounidenses y hasta en un Lada soviético, así como una vuelta por el famoso Malecón, el paseo marítimo de la capital cubana.

Un habano en tu mano… La Habana a tus pies

g42.17.1El encanto de un buen Habano va más allá del placer de encenderlo y fumarlo, por eso sus amantes agradecen ciertas condiciones que realzan el disfrute de toda vitola. Pensando en ese momento, el legendario paladar La Guarida inauguró un confortable salón de fumadores con un exclusivo valor agregado: La Habana…

Enrique Núñez, su fundador, conversó con Excelencias sobre esta iniciativa, arrellanado en uno de los butacones del acogedor espacio, entre volutas de azulado humo. “Sin dudas es un privilegio poder fumar disfrutando de esta vista maravillosa de La Habana, de esta Habana que resurge de su decadencia”, afirmó. Continúa leyendo “Un habano en tu mano… La Habana a tus pies” »

Desfile de estrellas en el Festival del Habano y también en la Guarida

naomi-campbell-580x385 paris-hilton-1-580x571

Cuba ha sido testigo un año más del mayor encuentro internacional en torno a la cultura del Habano. El Festival ha llegado a su fin con la celebración de la Noche de Gala, evento dedicado a la marca Montecristo, y que ha contado con la participación de estrellas internacionales como invitadas.

La norteamericana Paris Hilton y la Top Model Naomi Campbell deslumbraron con su presencia a los asistentes tras una semana de disfrute que acogió novedosas actividades, noches llenas de encanto, y la degustación en exclusiva de las nuevas vitolas que Habanos s.a. ha lanzado al mercado en este 2015. Más de 1.650 personas de más de 60 países han sido testigos de este viaje a los orígenes de una tradición centenaria en la isla. Continúa leyendo “Desfile de estrellas en el Festival del Habano y también en la Guarida” »

La Guarida será uno de los 200 restaurantes iberoamericanos que harán cocina francesa el 19 de marzo

Uno de los salones más amplios del restaurante.El ministro francés de Exteriores, Laurent Fabius, y varios chefs locales presentaron hoy la primera edición del programa “Goût de France/Good France”, que el 19 de marzo hará que más de 1.250 restaurantes de 130 países, entre ellos España y quince latinoamericanos, ofrezcan una cena puramente francesa.

De España ya han confirmado su participación 34 restaurantes y de América Latina más de 160 (de ellos 54 en Brasil, 29 en México y 18 en Argentina), mientras que los países de la Unión Europea, según precisó el jefe de la diplomacia francesa, suman 322 firmas, Japón 61, India 49, Estados Unidos 46, China 34 y África 24.

La convocatoria hará que se cene comida francesa esa misma noche en restaurantes gastronómicos españoles como el gaditano “Sopranis”, el murciano “El Sordo” o el barcelonés “Nectari”; en colombianos como el “Balzac” de Bogotá, brasileños como “Château Brillant” de Recife, en Pernambuco; o el mexicano “Casona”, en Chihuahua.

Este proyecto de organizar el mismo día, en el mundo entero, un menú que ilustre lo que es la gastronomía francesa, “de la que estamos orgullosos”, “es formidable”, estimó Fabius.

También el 19 de marzo, explicó a la prensa, los embajadores de 150 sedes diplomáticas francesas organizarán una velada gastronómica y todos los embajadores del mundo destinados en París serán invitados a cenar en el Palacio de Versalles, junto con cierto número de personalidades.

Todo ello “para decir simplemente y muy modestamente que la gastronomía francesa forma parte de nuestra identidad, que es una de las mejores, si no la mejor del mundo”, añadió el ministro tras coincidir con el jurista Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) en que “el destino de las naciones depende de la manera en que se nutren”.

En el origen de esta iniciativa adoptada de inmediato por el Colegio Culinario, según dijo a Efe uno de sus fundadores, el chef Marc Haeberlin, se encuentra su colega Alain Ducasse, quien confirmó 1.250 participantes oficiales ya, aunque precisó que la cifra aumenta por momentos.

De América Latina, además de los países citados, figuran Uruguay con 12 establecimientos, Chile (3), Colombia (8), Costa Rica (7), Cuba (1), Ecuador (5), Honduras (2), Panamá (3), Paraguay (3), Perú (4), República Dominicana (8), El Salvador (1) y Venezuela (5).

En su intervención, Ducasse subrayó el hecho de que “en apenas dos meses”, sobre una base de voluntariado, se hayan recibido y validado tantas candidaturas.

Destacó igualmente que todos esos profesionales, de decenas de nacionalidades, formados en Francia o fuera de Francia, “saben dónde están las raíces de su oficio” y tienen como base de su práctica el saber hacer culinario francés.

Este homenaje especial a la gastronomía francesa contó con un comité de selección internacional integrado por una treintena de chefs de 14 países, con sede en Alemania, Australia, Brasil, China, Japón, Marruecos o Emiratos Árabes y, por supuesto, Francia.

Champán, un postre de chocolate, quesos y vinos nacionales forman parte de las sugerencias hechas a los chefs participantes, aunque Ducasse subrayó que el objetivo de este encuentro con el público es proponer “un menú armonioso de manjares y vinos franceses”, según los elementos locales de que se disponga.

Los locales más mediáticos, “los grandes, están ahí, pero no hay que olvidar a los pequeños que lo hacen bien todos los días y que en su modesto restaurante ofrecen grandes momentos de felicidad inspirados en la excelencia y el saber hacer francés”, destacó a Efe Ducasse.

La Guarida apuesta por la deconstrucción de platos

La deconstrucción consiste en tomar cada uno de los ingredientes por separado, trabajarlos individualmente modificando sus texturas y devolverlos a un único plato, de tal manera que al comerlos juntos en un bocado el sabor sea exactamente igual al de la preparación original.

Cuando el arte llega a la cocina, nos encontramos con fenómenos como la deconstrucción culinaria. Algunos sitios especializados aseguran  que fue Ferran Adrià quien acuñó el término en los años 90 para referirse a una nueva tendencia en los fogones. La cocina de deconstrucción reinventa recetas tradicionales de una manera ingeniosa con el fin de crear un plato diferente al original pero, al mismo tiempo, atractivo y que consiga potenciar su sabor, textura, aromas, presentación… Continúa leyendo “La Guarida apuesta por la deconstrucción de platos” »

Beautiful Rooftop & Excellent Cocktails, a happy weeding at La Guarida! #CubaInsider

For one year, Enrique and Odeysis have been building a terrace at the top of his restaurant, La Guarida, with an exceptional view on Havana Center and the Malecon.

image

The idea is to keep the restaurant exactly as it is – what could be better? – and to add a rooftop bar based on another concept with its own menu. The rooftop bar is specialized in new Premium Cocktails that can be savoured with new tapas. Continúa leyendo “Beautiful Rooftop & Excellent Cocktails, a happy weeding at La Guarida! #CubaInsider” »

Once upon a time at La Guarida #CubaInsider

The story started in 1993 when Juan Carlos Tabío and Tomás Gutiérrez Alea decided to produce Strawberry and Chocolate (Fresa Y Chocolate), scripted by renowned Cuban writer Senel Paz.

The Assistant Director at the Cuban Film Institute (ICAIC) was looking for a house to shoot the movie. He started this investigation speaking with his family and friends. Listening to the speech, his friend Enrique imagined that his parents’ house was the perfect place they were expecting. In order to help his friend, Enrique proposed him to go to see the house. That is how the house where Enrique was born became the Diego’s “Guarida” (hideout), the main character the movie.

image

Continúa leyendo “Once upon a time at La Guarida #CubaInsider” »

La terraza… espacio mítico de La Guarida

El primer sábado de diciembre se inauguró oficialmente un nuevo espacio al aire libre de La Guarida…

Continúa leyendo “La terraza… espacio mítico de La Guarida” »

Acceso a usuarios

¿No es usuario? Regístrese y disfrute de las siguiente ventajas

  • Dar seguimiento a las reservas
  • Historial de reservaciones
  • Boletín Mensual de noticias culturales
  • Promociones y ofertas
  • Cocktel de bienvenida
Regístrese

Recibirá una contraseña por email con la cual podrá completar el registro

¿Has olvidado la contraseña?

 fast followerz . Joomla templates