El jugo que despenden los palitos de caña ademas de conferirle un sabor dulce muy delicado al atún, contribuye a suvisarlo, pero se debe tener especial cuidado de que no sobresalga por el otro lado, el glaseado con coco le confiere un color caramelo muy agradable.

Nosotros recomendamos sellar bien el atún y darle un término medio de cocción para que quede jugoso.